Yoğurtlu Erişte

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Yoğurtlu Erişte

    KOLAY YÖRESEL BİR LEZZET ERİŞTE

    Kesme makarna olarak da bilinen erişte hem hazırlanması kolay hem de lezzetli ve besleyici bir yan yemek olarak sofralarda yerini alır.  Şarküteri, semt pazarı, yöresel market yada aktarlardan temin edilmesi mümkündür. Mutfaklarda her mevsim bulunabilecek bir gıda olması da ayrıca rahatlık sağlamaktadır.

    Malzemeler

    Yoğurtlu Erişte Malzemeler:

    2 bardak erişte, 1 yemek kaşığı fındık yağı (yoksa zeytinyağı veya çiçek yağı), sıcak su, tuz, yettiğince göz kararı yoğurt ve yoğurt sosu için sarımsak

    Sosu için 2 tatlı kaşığı salça, yarım çay kaşığı karabiber 1çay kaşığı pulbiber çokm az nane ve kekik az sıvı yağ ve az tereyağı

     

    Yapılışı

    Bu yemeği pişirmede en uygun kap geniş tavalardır.  Erişteyi tabana yaydığımız fındık yağı ile  10 dakika kızartmak lezzetini artıracaktır. Hafif renk aldığında üzerini kaplayacak kadar sıcak su eklenmesi ve pilav gibi sıcak suyla 5 dakika orta ateşte pişirilip, daha sonra ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakılması yeterli olacaktır. Suyuna yarım çay kaşığı tuz eklenebilir. Tavanın kapaklı olması ve demlenmesi sırasında bir kağıt havlunun kapak altına konması kıvamı ayarlamakta yardımcı olacaktır.

    Hazırladığımız eriştenin kendi buharında iyice suyunu çekmesi beklenir.

    Çekme işleminden sonra sarımsaklı yoğurdumuz ile eriştemizi karıştırıyoruz.Beklemeye alıyoruz.

    Üstünün sosu için sıvı yağ ve tereyağını bir cezvede eritiyoruz.salça ve baharatlarımızı ekleyip pişiriyoruz çok az su eklıyebılırsınız. fokurdamaya başlayınca yoğurtlu eriştemizin üzerine ekliyoruz..

    Trabzondan aysel hanıma tarifi için teşekkur ediyoruz…