Yer Fıstıklı Karamelli Pasta Yapılışı

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Yer Fıstıklı Karamelli Pasta Yapılışı

     

    Karamel ve yer fıstığının buluşması ile tatlı zevkinin doruklarına ulaşın. Şimdiden afiyet olsun.

    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 120 gr kadar tereyağı
    • 200 gr bitter çikolata ( Yaklaşık 2 buçuk paket)
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket vanilin
    • 1 paket kabartma tozu
    • 3 tane yumurta
    • 1 su bardağı un
    • Çimdik tuz
    • Peanut butter (Fıstık ezmesi) krema için
    • 150 gr tereyağı
    • 1 kavanoz calve markanın peanut butter (Tüm büyük marketlerde satılıyor)
    • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pudra şekeri
    • 4 yemek kaşığı Yer fıstığı (Öğütülmüş)

    Ganaj krema için:

    • 350 gr bitter çikolata (4 buçuk paket)
    • 1 kutu krema
    • 1 yemek kaşığı tereyağı

    Karamelli sos için:

    • 350 gr şeker (1 su bardağı + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
    • 150 ml su (2/3 su bardağı su)
    • 50 gr tereyağı (3 yemek kaşığı)
    • 120 ml krema (1/2 (yarım) su bardağı)
    Yapılışı

    Yer Fıstıklı Karamelli Pasta Yapılışı

     

    Hamuru için:

    1. Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. Şekeri ilave edip karıştırın.
    2. Teker teker yumurtaları ekleyip karıştırın.
    3. Un, tuz kabartma tozunu ve kakaoyu beraber eleyin ve ilave edin.
      Kalıbınızın içine yağılı pişirme kağıdı serin (mutlaka serin olsun yoksa yağlasanız da yapışır)
    4. Ben 23cm kare kalıp kullandım. 180 derece sıcak fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
    5. Peynir butter (fıstık ezmeli) krema için
    6. Mixer de tereyağını beyazlayana kadar çırpın.
    7. İçine pudra şekeri ilave edip tekrar çırpın.
    8. Peanut butter ekleyin iyice karışana kadar çırpın. Son olarak fıstıkları ilave edip karıştırın.

     

    Ganaj krema için:

     

    1. Kremanızı kaynama noktasına getirip ocaktan alin ve içinde çikolataydı eritin. Tamamen eridiklerinde oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.

     

    Karamelli sos için:

     

    1. Su ve şekeri karamel kıvamına getirin. Sos tenceresine ikisini de alın, bir iki sefer karıştırın ve rengi karamel rengini alana kadar kaynatın.
    2. Rengini alınca (yaklaşık 170 derecede) ocaktan alın ve küp küp doğranmış tereyağını ilave edin ve karıştırın. Tereyağı tamamen eridiğinde oda sıcaklığındaki kremayı ekleyin ve karıştırın.

     

    Gelelim pastayı birleştirme işlemine:

     

    1. Hamuru yarı yarıya kesin, bize iki kat hamur gerekecektir.
    2. Ekmek bıçağına kaynar su dökün ve kurutun(silin)
    3. Sıcak bıçak ile daha düzgün keseceksiniz.
    4. İlk hamur katına peanut butter kremanızı 1 cm olacak şeklinde sürün.
    5. Üzerine ganaj kremanızı aynı kalınlıkta sürün.
    6. Üstüne hamuru yerleştirin  ve bu sefer önce ganaj kremasını sürün üzerine ise peanut butter kremayı.
    7. Bu şekilde 1 saat kadar buzdolabında soğutun.
    8. Pastanızın üzerine yer fıstıklarını bütün olarak serpin, ben tuzlu olanlarını kullandım karamel ile tuzu yakıştırdığım için, siz isterseniz tuzsuz kullanabilirsiniz. Üzerine karamelli sosunu soğuduğunda gezdirin. Afiyet olsun..

     

    • Etiketler: