Tavuklu Prinç Böreği

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tavuklu Prinç Böreği
    6-8
    kişilik
    30
    dakika

    Tavuklu prinç böreği karadeniz bölgesini sinop ilinin kendine has bir yöresel yemeğidir. Annemin ayda bir kere yaptığı yanında ayran ile servis ettiği bir börek çeşididir. Mutfakta biraz zamanınızı alır ama denemenizi tavsiye ediyoruz

    Malzemeler

    1 adet orta boy 1,7 -1,9 kg bütün tavuk

    6 adet hazır yufka veya kendi yaptığınız yufka

    3 su bardağı prinç

    5 su bardağı sıcak su

    bir su bardağı  sıvı yağ

    1 yemek kaşığı  tuz

    1 Baş soğan

    Tereyağı

     

    Yapılışı

    Öncelikle yapıcağımız tavuklu prinç böreği müthiş lezzetli bir börektir.Tarifi adım adım uygulayın nefis bir yemek ortaya çıkıcak…

    Tavuğu parçalayıp düdüklü tencerede haşlıyalım.Haşlandıktan sonra güzelce kemiklerinden ayırıp bir kaba alıp kenara koyalım. Tavuğun suyu hem iç pilavımız için hemde yufkalarımızı ıslatmak için bize lazım.

    prinç’i güzelce yıkıyalım süt beyaz kıvamı alıncaya kadar.Daha sonra ılık suda yarım saat bekletelım.

    iç harcımız için ;

    Princin suyunu süzelim.Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ince kıyım soğanımız pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra prinçlerimizle güzelce kavuralım. Sonra tereyağını eklıyelım.Prinçler mat rengıni alınca tavuk parçalarını ekliyelim.

    Sonrasında tavuk sulu yapmak ısterseniz 2 bardağı tavuk suyu gerısı kalan 3 bardak sıcak suyu ekliyelim. tuzu ilave edelim.Kısık ateşten biraz fazla olcak şekilde pişmeye bırakalım burada ki tek fark pilav olmaya yakınken ocaktan alalım bunun sebebi börek halindeyken’de pilavımızın pişicek olmasıdır …

    Son işlemimiz yuvarlak veya kare tepsi fark etmiyor. tepsimizi sıvı yağ ile yağlıyoruz.

    Bir kenarda tavuksuyu vile sıvı yağı bir kap içerisinde karıştırıp yufkalarımızı ıslatmak için bir kenarda bekletiyoruz.

    Yağladığımız tepsiye ilk yufkayı seriyoruz ilk yufka için taşan yufkaları kesmeyin en sonda yanlarına sıva yapıcaz.

    Yağladığımız tepsiye serdiğimiz ilk yufkayı kap içersindeki yağlı tavuk suyu ile hafifçe ıslatıyoruz. Sonra iç harcı için yaptığımız pilavımızı ince katman olucak şekilde seriyoruz.

    Daha sonra ikinci yufkamızı seriyoruz yine tavuksulu yağımızla yufakayı ıslıyoruz.İç pilavımızı seriyoruz .yandan taşan yufkaları tıraşlıyoruz.

    Bu şekilde tepsiyi dolduruncaya kadar yufkalarımızı ıslatarak iç harcı ile ekliyoruz. en son üste eklediğimiz yufkayı tavuk sulu yağ ile ıslatıp ilk yufkanın taşan kısımlarını da yanlardan sıvayıp fırına veriyoruz nar gıbı kızarınca fırından alıp kare kare dilimleyip servis ediyoruz..

    Bu tarif için adminimizin annesi ümran hanıma teşekkür ediyoruz..