Soğuk Domates Çorbası Tarifi

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Soğuk Domates Çorbası Tarifi

     

    Bu sıralar avrupada soğuk domates çorbası oldukça yaygın hatta pakette süt gibi satılanları bile var.Bizde bu değişik domates çorbasının tarifini paylaşmak istedik.

    Malzemeler

    Soğuk Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

    Domates – 700 gr.

    Kırmızı dolmalık biber – 300 gr.

    Salatalık – 300 gr.

    Beyaz ekmek – 150 gr.

    Sarımsak – 2 diş

    Tavuğun karaciğeri – 100 gr.

    Limon suyu – 2 çorba kaşığı

    Zeytinyağı – 40 ml.

    Tuz, biber – (karabiber ve toz biber)

    Yapılışı

    Soğuk Domates Çorbası Hazırlanışı:

    Beyaz ekmek dilimlenir. Dilimlerin 2 – 3 adedini küçük küp biçiminde doğrayın, fırında altın rengi alana dek kurutup kenara koyun.

    Kalan yumuşak ekmek dilimlerini tencereye koyup, üzerine limon suyu sıkın. Domatesler sıcak suya koyulup çıkarılır, kabuğu soyulur, orta büyüklükte doğranır ve tenceredeki ekmeğin üzerine dökülür.

    1 – 2 adet domatesi ise kenara ayırıyoruz ki, çorbayı servis yaparken lazım olacak. Dolmalık biberleri küçük küp şeklinde doğrayın.

    Salatalığın da yarısını doğrayın, tencereye ilave edin, yarısını da doğrayıp servis edileceği zamana saklayın. Salatalığın kabuğu, biberlerin içi temizlenmelidir.

    Tencereye sarımsakları komple atıp, tuz, karabiber serpip, üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirip, bu karışımı blenderde püre haline gelene kadar çırpıyoruz.

    Eğer çok katı olursa, biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Tadına bakın, zevke göre ek limon suyu veya sirke katabilirsiniz. Hazır püre çorbayı buzdolabında 20 – 30 dakika bekletin.

    Çünkü Gazpaço sadece soğuk halde lezzetli olur. Soğumuş çorbayı boş tabaklara doldurun, merkezine suda pişmiş veya kızartılmış ciğer tikesi konur ve salatalık, domates küpleri, kurutulmuş beyaz ekmek serpilir.

    Hemen servis yapılmamalı ve ısıtılmadan yenmelidir.