Osso Buco- İtaltan Yemeği

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Osso Buco- İtaltan Yemeği

     

    Osso Buco bir italyan yemeği olup italyanların en çok sevdiği et yemeklerinden biridir.Ülkemizdede yapılmaya başlanan bu yemeğin tarifine geçelim

     

     

    Malzemeler

    Osso Buco- İtaltan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

    4 parça kesilmiş dana incik (2 cm. kalınlığında)
    5 yemek kaşığı zeytinyağ
    2 orta boy soğan
    1 baş sarımsak
    2 orta boy havuç
    1 orta boy kerevız
    1 yeşil biber
    1 kırmızı biber
    3 orta boy domates
    2 parça defne yaprağı
    1 sap taze kekik
    2 sap taze biberiye
    8 adet tane karabiber
    1 tatlı kaşığı elma sirkesi
    1 su bardağı beyaz şarap (isterseniz kullanmayın)
    2 tablet etsuyu veya tavuksuyu
    Tuz

    Unlamak için

    4 yemek kaşığı un
    Tuz
    Karabiber

    Üzerinin Yeşilliği (Gremolata)

    1 tutam maydanoz
    1 limon kabuğu rendesi
    1 portakal kabuğu rendesi
    2 diş sarımsak

    Yapılışı

    Osso Buco- İtaltan Yemeği Tarifi Yapılışı ;

    Un, tuz, karabiberi karıştırın. Etleri unlayın. Zeytinyağında kızartın.

    Temiz bir tencerede zeytinyağında küçük doğranmış soğan, havuç, yeşil biber, kırmızı biberleri soteleyin.

    Sarımsağı baş halinde ikiye kesin ve içine atın. Sirkeyi ekleyin. Kerevizleri ekleyin ve kavurun.

    Kızarttığınız etleri sebzelerin üzerine koyun.
    Etlerin üzerine küp doğranmış domatesleri, defne yaprağını, tane karabiberi, kekik ve biberiyeyi ekleyin.

    Üzerini kapatacak kadar su ve tableti koyun. Kısık ateşte 3-4 saat pişirin.

    Etler pişince sosu ve üzerinin yeşilliği (gremolata) ile servis yapın.
    Patates püresi eşliğinde servis edilmesi uygundur.

    Yeşilliği (Gremolata)

    Saımsakları dövün.
    Maydanozları içcecik kıyın.
    Limon ve portakal kabuğu rendeleri ile karıştırın.
    Etin üzerinde kullanın.