NOHUTLU PAÇA

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    NOHUTLU PAÇA

    gggg

     

    NOHUTLU PAÇA

    Nohutlu paça çorbası yapımında kullanılan malzemeler şunlardır. Paça için: 12 tane keçi veya koyun paçası, 12 bardak su, 5 diş sarımsak, 1/ 2 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı.1 yemek kaşığı salça Nohut için: 300 gr nohut, 60 gr ( 3 çorba kaşığı )sadeyağ, 40 gr (2 çorba kaşığı ) margarin, 250 gr soğan, 300 gr domates, 6 bardak paça suyu.

    Nohut paçanın yapılışı şu şekilde: Bir tencereye ölçülere göre su, sarımsak, zeytinyağı, tuz ile önceden üstleri kazınmış, tırnak aralarındaki bezeleri çıkarılmış, bolca yıkanmış keçi veya koyun paçası ateş üzerine konulur. Suyun iyice kaynatılmasının ardından üzerine çıkan köpükçükler delikli kepçe ile alınarak atılır. Sonra tencerenin kapağı kapatılıp pişirilir. Paçalar pişip iyice yumuşayınca tava ateşten indirilir ve suyu süzülür. Paçaların kemikleri ayrılarak ortadan ikiye ayrılır. Daha sonra başka bir tencereye, ıslatılmış nohut bol su ilave edilerek 5 dk kaynatılır. Bunlarda piştikten sonra suyu süzülerek çıkarılır. Yine başka bir tencereye ölçülere göre sade yağ, margarin ve doğranmış soğan konularak 5 dk kavrulur. Sonra soğanlara paça suyu, tuz, kabuk ve çekirdekleri ayıklanmış ve küçük küçük doğranmış domatesler, haşlanmış nohutlar ve paçalar konularak tencerenin kapağı kapatılır. Nohutlar tam pişene kadar kapağı açılmaz.

    Yukarıdaki işlemler yapıldıktan sonra nohutlu paçamız afiyetle yemeye hazırdır.

    değişik yemek tarifleri

    Sıradaki tarif    patlıcan oturtma

    Malzemeler
    Yapılışı