Köfteli Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Köfteli Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi


    Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi

    Patlıcana en çok kıyma yakışıyor. İster kavrulmuş kıyma, ister köfte. Tencerede ve fırında ayrı ayrı hazırlanabilen pratik bir tarif Köfteli Patlıcan Yemeği. Tercih sizin fırında pişmiş yemekler her zaman daha hafif olur fakat kısık ateşte pişirecekseniz ocakta pişmiş yemekte aynı lezzeti verir.

    Malzemeler

    Köfteli Patlıcanlı Kürdan Kebabı Malzemeleri ;

    ( Kaç kişilik olacağına göre ölçüleri siz tekrar değerlendirebilirsiniz. )
    Köfte için;

    500 gr kıyma,

    kimyon,

    karabiber,

    tuz,

    ekmek içi (köfte harcı da olabilir),

    maydanoz,

    soğan,

    tercihe göre 1 diş sarımsak koyabilirsiniz.
    Diğer malzemeler;

    6 küçük küp tereyağı,

    4-5 adet patlıcan,

    2 adet domates,

    2 adet biber,

    2 adet patates, tercihinize göre soğan kullabilirsiniz
    Sos için; Domates rendesi, salça, kekik. Dilerseniz en son üzerine kaşar rendesi koyabilirsiniz.
    Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
    Kürdan

    Yapılışı

    Köfteli Patlıcanlı Kürdan Kebab Yapılışı ;

    Kıymayı derin bir kaba alalım. Soğanları rendeleyelim. Diğer malzemeleri tek tek katarak kıymayı iyice yoğuralım. Daha sonra kabın ağzını iyice kapatıp, 15 dk adar buz dolabında bekletelim.

    Böylelikle kıyma malzemeleri biraz daha içine çekecektir. Daha sonra patlıcanları çizgili soyalım. Dik olacak şekilde, çok ince olmamak kaydıyla dilimleyelim.

    Domates, patates ve biberleri iri iri dilimleyelim. Patlıcanları ve köfteleri kızartıp, yağını akıtalım. Daha sonra düz bir tabakta 2 adet patlıcanı çapraz olacak şekilde yerleştirin.

    Köfteyi tam ortasına koyup bohça sarar gibi köfteyi, patlıcanla sarın. Üzerine 1 dilim patates, 1 dilim domates ve 1 dilim biber koyup kürdan geçirin ki daha sonra açılmasın.

    Hazırladığımız köfteli patlıcanları borcama aktaralım. Dilerseniz sadece patlıcanla köfteyi sarıp ters çevirip koyabilirsiniz, yanlarına garnitür ekleyebilirsiniz.

    Soğan seviyorsanız her bir köfteli patlıcanın arasına soğan dilimi koyabilirsiniz. Sarma işlemimiz bittikten sonra domates rendesini, salçayı iyice karıştırıp sıvı bir hal aldığında kekik ekleyip köftelerinüzerine gezdirelim.

    En son tereyağını eşit şekilde üstlerine yerleştirelim ve önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30 dk. pişirilir. Dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir