Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi
8 Mart 2017

Kayseri Mantısı Tarifi

Yemek kültürümüzün şanını bilmeyen ülke yoktur. Tüm dünyanın ve Türkiye’nin beğendiği yemeklerden biri de şüphesiz ki Kayseri Mantısıdır. İç Anadolu’nun en lezzetli hamur işleri arasında yer alan mantı diğer yemeklere nazaran biraz zahmetli olsa da muhteşem lezzeti ile herkesin midesini mest etmektedir.

İlk olarak bir kap içine unu koyalım ve ardından ortasına bir boşluk açalım, bu boşluğa yumurtamızı kıralım ardından suyu ve tuzunu ekleyerek kulak memesi kıvamından biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Bir orta boy elma büyüklüğünde bezeler yapıp ardından nemli bir bez ile bu bezelerin üstünü örtelim.

Hamur dinlenirken içi için bir kap içinde soğanı rendeleyip suyunu süzün, ardından yağsız kıymayı ekleyip, istenilen baharatları ekleyip iyice karıştırarak macun kıvamına getirin. Dinlenen hamurdan bezeler alarak çok hafif un yardımı ile açın, açılan hamur orta kalınlıkla olmalıdır.

Sonrasında hamurları kare şeklinde küçük küçük keserek kıymalı harçtan içine koyup dört köşesinden kapayın. Kaynayan su içine mantıları atıp 20 dakika kaynatın. Ayrı bir kap içinde sarımsaklı yoğurt ve yanına sumaklı salçalı sos hazırlayın. Pişen mantılar üzerine önce yoğurt sonra salçalı sosu dökün. Artık servise hazır, afiyet olsun.

Kayseri mantısı tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

-2 adet yumurta,
-3,5 su bardağı un,
-1 çay bardağı ılık su,
-Göz kararı tuz
İç harcı için;
250 gram kıyma
1 adet büyük soğan
İsteğe bağlı baharatlar

Üzeri için

Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
Bir tutam sumak
Bir yemek kaşığı salça