Karaorman Pastası

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Karaorman Pastası

    Karaorman Pastası Almanyada 1930’lu yıllarından beri yapılan ve zamanla dünya çapında bir üne kavuşan kremalı geleneksel bir Alman pastasıdır.

    Malzemeler

    Karaorman Pastası malzemeler

     

    Keki için: beş adet yumurta bir su bardağı şeker birbuçuk su bardağı un iki yemek kaşığı kakao bir paket kabartma tozu bir paket vanilya

    Kreması için: üç su bardağı süt bir paket krema üç yemek kaşığı un üç yemek kaşığı nişasta dokuz yemek kaşığı toz şeker  üç adet yumurtanın sarısı bir paket vanilya

    Ganajı için ; 400 gram bitter çikolata 400 ml krema

    Arasına koymak için: 100 gram dondurulmuş vişne bir yemek kaşığı nişasta beş yemek kaşığı toz fıstık iki yemek kaşığı şeker
    Kenarlarına sürmek için:  Şam fıstık

    Yapılışı

    Karaorman Pastası yapılışı ;

     

    Kreması için un, nişasta, şeker, üç yumurta’nın sarısı, süt ve krema ocakta iyice kıvama gelene kadar karıştırılarak pişirilir.

    Kıvama gelince vanilyası eklenerek karıştırılır ve soğuması için bekletilir.
    Ganajı için krema ısıtılır. Kaynamaya yakın bitter çikolata eklenir ve ocağın altı söndürülerek çikolata eriyene kadar karıştırılır. Ganaj sürülecek kıvama gelene kadar soğuması için o da bekletilir.
    Keki’nin yapımı  için yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Un, kabarma tozu, vanilya ve kakao karışıma eklenir ve  iyice karıştırılır. Kek karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülerek 175 dereceye ayarlanmış fırında on iki dakika pişirilir.
    Kek tepsiden soğuması için çıkartılır. Kekten su bardağıyla ya da o büyüklükte bir kalıpla yuvarlaklar çıkartılır.

    Dondurulmuş vişne bir tencereye alınarak üzerine şeker katılır ve kaynatılır. Başka bir kapta nişasta yarım çay bardağı kadar suyla inceltilir ve o da ısıtılır. Her ikisi de kaynama sırasında birleştirilerek karıştırılır. Ganaj akışkan olmayan kıvama gelince mikserle çırpılır ve bir sıkma torbasına konur.
    Yuvarlak keklerin yarısına kremadan konur. Üzerine vişne sosundan birer kaşık koyulur. Kalan diğer kekler üzerine kapatılır. Kremadan sadece kenarlarına ince bir tabaka sürülür ve bu kısımlar file fıstığa batırılır. Ganaj üzerine istenilen şekilde sıkılır. Elde ettiğimiz karaorman pastaları buzdolabında bir süre bekletildikten sonra servis edilir
    Afiyet olsun…

     

6 yorum yapılmış. Bir yorumda sen yap!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.