Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi
6 Mart 2017

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadın  budu Köfte Yapılışı:

Yaklaşık 2 yemek kaşığına yakın pirinç ayıklandıktan sonra suda yıkanır. 1-1,5 su bardağı kadar tencereye eklenir ve haşlanır. Bir yandan da 1 orta boy soğan küp küp doğranır. Tavaya 2 yemek kaşığı kadar yağ eklenir, küp küp doğranan soğanlar da yağ kızışınca tavada pembeleşinceye kadar kavrulur, kavrulan soğanların üzerine 250 gr. yağsız kıyma ilave edilir ve karıştırılır. Yarım demet maydanoz da ince ince kıyılır.

Ardından tavadaki karışım soğuduktan sonra, geri kalan 250 gr. çiğ kıyma, maydanoz, pul biber, karabiber, tuz, yenibahar ve haşlanmış pirinç eklenir, harç oluşturulur.

Oluşturulan köfte harcı yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak ıslatılmış elde yuvarlak bir şekilde şekillendirilir. Bu köfteler önce una, ardından da çırpılmış 3 yumurtaya bulandırılır.

Tavada yağ kızartılır. Kızgın yağın içine bu hazırlanan köfteler atılır, altın sarısı bir renk alana kadar da pişirilir.

 

Sevilen kadınbudu köftenin yapılışı için öncelikle şu malzemeler gereklidir:

Köfte için;

2 yemek kaşığı pirinç,

pirinçleri haşlamak için 1.5 su bardağı su,

500 gr. yağsız dana kıyma,

1 orta boy kuru soğan,

2 yemek kaşığı yağ,

yarım demet maydanoz,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı yenibahar,

1 tatlı kaşığı tuz.

Köfte dışına bulamak için;

3 su bardağı un,

3 yumurta
Kızartmak için;

1.5 su bardağı sıvıyağ.