İçli Köfte Tarifi

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    İçli Köfte Tarifi

    İçli köfte, yöresel bir yemek olarak bilinse de günümüzde hemen her yerde yapılan bir yemektir. Genellikle yapımının zor olduğu söylenir. Ancak size vereceğimiz bu tarifte içli köfte yapımını püf noktalarıyla birlikte vereceğiz. Böylece ilk denemeniz de olsa ortaya oldukça lezzetli bir yemek çıkaracağınıza eminiz.

    Malzemeler

    İçli Köfte İçin Malzemeler :

    HAMUR İÇİN ;

    -3 su bardağı ince bulgur
    -1 su bardağı un
    -1 veya 2 adet yumurta
    -Yarımşar kaşık biber ve domates salçası
    -Tuz, karabiber, pul biber

    HARCI İÇİN ;

    -Yarım kilogram kıyma
    -50 gram tereyağı
    -1 er kaşık domates ve biber salçası
    -2 adet kuru soğan
    -1 su bardağı ceviz
    -Tuz, karabiber, kimyon
    -Maydanoz

    Yapılışı

    İçli Köfte Yapılışı ;

    İlk olarak soğanları küçük şekilde doğrayalım. Ardından maydanozları da aynı şekilde doğrayalım.

    Kıymayı bir tavaya alalım ve suyunu çekene kadar iyice kavuralım. Kıymaların üzerine sıvı yağı ve tereyağını ekleyelim. Ardından soğanları da tavaya alalım.

    Bu karışımı güzelce kavuralım. Soğanlar da kavrulduktan sonra cevizi, baharatları ve salçayı tavaya alalım. İyice kavuralım ve son olarak maydanozları da tavaya alarak karıştıralım.

    Tavada hazırladığımız karışımı buzdolabına alalım ve donmasını sağlayalım. Böylece harcın içindeki yağlar donar ve akma gibi bir durumun önüne geçilmiş olur.
    Sıra geldi içli köftemizin hamurunu hazırlamaya. Bulguru bir kabın içine alalım ve üzerine sıcak su gezdirelim. Bu şekilde bulgurların kabarmasını bekleyelim.

    Ardından bulgurlara yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştıralım. Arada ılık su dökerek hamuru macun kıvamına getirene kadar yoğuralım.
    Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve avcumuzun içinde orta parmağımızla kenarlarını incelterek köftemize şekil verelim.

    İçine bir kaşık kadar harçtan koyalım ve köftemizin açık ucunu kapatalım. Uç kısımları daha sivri olacak şekilde şekil verelim.

    Köftelerimizi bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın ve bol yağda kızartalım. Ardından tuzlu suda haşladığımız köftelerimizi servis yapabiliriz.