Enginar dolması

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Enginar dolması

    enginar

     

     

    Enginar Dolması yapmaya başlamadan önce taze enginar nasıl alınır öğrenmek gereklidir. Enginarın taze olup olmadığını anlamanın püf noktası enginar çiçeklerinin saplarından tutarak sallamaktır. Fazlaca sallanmayan enginarlar bir parça kartlaşmış demektir. Enginar ne kadar taze olursa dolması da o kadar güzel olacaktır zira enginarın dolması yapılırken çanak yaprakları mümkün olduğunca kullanılmaktadır.

    Enginar Dolması için malzemeler, 2 su bardağı iyi cins pilavlık pirinç 4 orta boy enginar, bir çay bardağı zeytinyağı, taze soğan, dereotu, tuz karabiber, pul biber. İki su bardağı su. Enginarlar küçük bir tatlı kaşığı yardımıyla ortalarındaki tüylü kısım kazınarak çıkarılır. Saplarından ayrılarak çanak şekline getirilir, kararmaması için limonlu suyun içine atılır.

    Enginar Dolması için önceden yarım saat sıcak suda ıslatılmış pirinç süzülür, içine ze since ince doğranmış taze soğan dereotu, karabiber, tuz, kırmızı biber atılır. Karışım enginar çanaklarının içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Bir tencereye yerleştirilen enginarlara 2 su bardağı su ilave edilerek katarak kısık ateşte pişirilir.

    Malzemeler
    Yapılışı
    • Etiketler: