Değişik Patlıcan Turşusu Tarifi

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Değişik Patlıcan Turşusu Tarifi

    Patlıcan turşusu çok değişik ve tadı damağınızda kalıcak bir turşu tarifidir. Hemen tarifine geçelim.

    Malzemeler

    Değişik Patlıcan Turşusu İçin Malzemeler:

    Patlıcan – 10 adet

    Dolmalık biber – 1 adet

    Şili biberi – 1 adet

    Sarımsak – 7 diş

    Zeytinyağı – 200 ml.

    Maydanoz – 1 demet

    Sirke – 1 çorba kaşığı

    Limon suyu – 5 çorba kaşığı

    Kişniş tohumu (öğütülmüş) – 1 çorba kaşığı

    Köri (toz) – 1 çorba kaşığı

    Paprika (kırmızı toz biber) – 0,5 çorba kaşığı

    Tuz – zevke göre

    Yapılışı

    Değişik Patlıcan Turşusu Hazırlanışı:

    Temiz ve kuru patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp folyo serilmiş tepsiye diziyoruz, 200 derece sıcaklıkta 20 dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patlıcanları soğuması için bir kenara koyuyoruz, saplarını kesiyoruz. Bu bölümleri tuzlayıp, 1 saat bekletiyoruz.

    İçi hazırlıyoruz: Tatlı ve acı biberi küçük küp biçiminde doğruyoruz. Sarımsağı eziyoruz. Maydanoz doğruyoruz. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz, tuz, karabiber, köri, sirke, limon suyu, kimyon, kişniş tohumu, zeytinyağını ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. İçimiz artık hazırdır.

    Patlıcanları tam ortadan yarıyoruz, azıcık tuzluyoruz, kaşıkla hazırladığımız içi koyuyoruz. Patlıcanları bir saklama kabına koyuyoruz, üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Kapak kapatıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz, 5 gün sonra patlıcan turşumuz hazır! Afiyet olsun!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.