Arnavut Ciğeri Tarifi

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arnavut Ciğeri Tarifi

    Arnavut Ciğeri Türk mutfağına ait bir yemek çeşididir. Arnavut Ciğeri adını ise Osmanlı döneminde yaşayan ve daha çok ucuz olduğu için ciğer tüketen Arnavutlardan alır. Aslında türk mutfağı desek’te yinede Arnavutların bulduğu bir yemek hemen tarifine geçelim.

    Malzemeler

    Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

    • 500 kg taze dana ciğeri zarı alınmış olucak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay bardağı kadar un yeterli
    • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber ( isteyen acıda kullanabilir )
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • Ayrıca kızartması içinde sıvı yağ

    Yanında enfes salatası için :

    • 1 baş varsa kırmızı soğan
    • Yarım demet maydanoz
    • 2 tatlı kaşığı sumak
    • Yeterince tuz
    • Yarım çay kaşığı toz karbonat

    Ciğerin yanında küp Patatesler için

    2 büyük patates

    Yapılışı

    Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

     

    Öncelikle ciğeri güzelce yıkayıp bir süzgeçe alın ve süzülmesini sağlayın.Daha sonra güzelce bir havlu peçete ile kurulayın.Küp küp kesip süzgeçte bırakın

    Ciğer süzülürken bu arada salatasını ve patatesini hazırlayalım. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Salatası için ise, soğanları piyazlık doğrayın.

    Maydanozları kıyın. Sumağını ve tuzunu ekleyin ve karıştırın. Salatamızda hazır gelelim ciğerimizi pişirmeye ;
    1 çay bardağı un yarım çay kaşığı toz karbonat ve tuzu karıştırın. İçine ciğerleri koyup her tarafının una bulanmasını sağlayın.

    Tencereye sıvı yağ koyun. Fazla ısınmasına müsaade etmeden ciğerleri koyun ve her tarafının yağa bulanmasını sağlayın.

    Diğer bir püf noktası da ciğeri kızgın yağa kesinlikle koymamalıyız. 5- 10 dakika devamlı karıştırarak kızartın. Ocaktan almadan hemen önce kırmızı tatlı biberini ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.Arnavut ciğeri sıcak olarak’ta soğuk olarak’ta tüketilebilir..

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.