Ahi Helvası Tarifi

  • nisa ünlü
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ahi Helvası Tarifi
    2-4
    kişilik
    50
    dakika

    Ahi helvası ahilik geleneği ile ortaya çıkan geçmişi 1200 lü yılllara kadar dayanan kırşehirde meşhur olmuş bir helva tarifidir.Hemen paylaşalım…

    Malzemeler

    Ahi Helvası İçin Malzemeler:

    1 kase ceviz

    1,5 (3/2) su bardağı pekmez

    1 çay bardağı sıvı yağ

    2 su bardağı su

    250 gr tereyağı

    1,5 (3/2) su bardağı toz şeker

    5 su bardağı un

    Yapılışı

    Ahi Helvası Yapılışı ;

    İlk iş olarak helvamızın şerbetini hazırlamaya başlayalım. Ayrı bir tencereye suyu boşaltıyoruz.

    Üzerine aynı bardakla şeker ve pekmez ilave edip, karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Geniş bir tencereye sıvı yağı döküyoruz. Tereyağının yarısını ekleyip, eritiyoruz.

    Tereyağı eridikten sonra unu boşaltıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Un altın sarısı rengi aldıktan sonra kalan tereyağını ilave ediyoruz.

    Doğradığımız cevizleri de ekleyerek, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Unun rengi değiştikten sonra üzerine şerbeti ilave etmeye başlıyoruz.

    Diğer yandan da topaklanmaması için karıştırmaya edelim. Şerbetin tamamını döktükten sonra, şerbet çekilene kadar iyice karıştırıyoruz.

    Ocağın altını kapatıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Helva soğuduktan sonra şekil vererek sofraya sunuyoruz.